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福山を玄関口に、10kmほど北上した場所に位置する、“神の辺り”「神辺」。御神酒と呼ばれる日本酒を醸すのにふさわしい名前のこの地で100年以上続く天寶一は、今では福山市唯一の酒蔵です。
蔵が常に大切にしているのは、食事との調和。「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」をコンセプトに、食と融合し、料理の味を引き立たせながら、飲むほどに旨さを増す「究極の食中酒」を目指しています。仕込み水には岩盤を二つ超えた地下200メートルの「古代水」を用い、水と米の味わいを最大限に引き出す造りを追求しています。超軟水と丁寧な絞りが生み出す「柔らかな酸」が、フレッシュなキレの中に、心地良い余韻を運んできます。瀬戸内の小魚などと相性もよく、料理の味を引き立てる上ではかかせない、究極の食中酒です。
（蔵元コメント）
◎山田錦純米酒･･･冷・常温・ぬる燗と幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
■品目：純米酒
■原材料：山田錦
■精米歩合：麹60％・掛80％
■アルコール度：15.3％
■日本酒度：+3
■酸度：1.8
■酵母：7号系
■容量：720ml
■蔵元：�蠹荊鎔�
■地域：広島県福山市神辺町
（以上、蔵元ＨＰより）
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