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ジャイアント・ステップスは、ヤラ・ヴァレーに6つのブドウ畑を所有しています。それぞれ畑ごとのテロワールを表現するため、収穫量は抑えられており、収穫は全量手摘みで行われています。ブドウの素材の良さを活かすためワインメイキングはいたってシンプル。プレスは時間をかけてゆっくりと行われ、天然酵母による発酵。フィルタリングは行わず、重力に任せた自然ろ過。
「ヤラ・ヴァレー シャルドネ 2018」は、白桃やレモンにスモーキーさやトースティな香りが複雑なブーケを醸し出しています。クリーミーなバタースコッチを思わせる芳醇でソフトな味わい。
（インポーターコメント）
●生産国：オーストラリア
●地域：ヴィクトリア
●原産地名称：Yarra Valley
●畑：Sexton, Gruyere Farm, Tarraford, Applejack, Wombat Creek Vineyards
●タイプ：白）辛口／ミディアムボディ
●ブドウ品種： Chardonnay100％
●収穫： February - March 2018
●製法：フレンチオークで7ヶ月間熟成（10%新樽、90%古樽）。瓶詰め時、粗い濾過。
●ボトリング： October, 2018
●アルコール度：13.0％
●酸度：3.25
●内容量：750ml
●Cellaring: Now〜6 years
●生産者：ジャイアント・ステップス
戸河内 2019
