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通常はブレンドに使われることの多いガルナッチャを、100％で造ったワインです。まるで赤ちゃんのように特別なケアが必要なワインであるため、大事に育てるという意味を持つmimado（ミマド）が転じてミマオと言う名前になりました。2015年がファーストヴィンテージです。発酵前に5度で8日間、コールドマセラシオンを行います。その後、ステンレスタンクにてアルコール発酵を行います。マロラクティック発酵と熟成はフレンチオーク樽（新樽ではない）で行います。熟成は7ヶ月行います。花や果実のアロマの中にかすかにミネラルの要素が感じられます。口に含むと非常に生き生きとしています。よく熟していますが、同時にとてもフレッシュさもあり、なめらかで深みがあります。長い余韻の中に、ミネラルや熟したガルナッチャの果実味を感じます。
●ワイナリー名：ボデガ イヌリエータ
●地方：ナバラ
●地区：
●原産地名称：D.O.
●タイプ：赤）フルボディ
●ブドウ品種：ガルナッチャ
●醸造：
●熟成：フレンチオークで7ヶ月
●アルコール度：15.0％
●ビオ情報：
●内容量：750ml
●キャップ仕様：コルク
（以上、インポーターコメント）
戸河内 2019
