※クール便ご希望の方は、お申込み時に明記ください。（別途クール料金200円がかかります）

ソーヴィニヨン・ブラン100％を使用すると、D.O.ルエダ　ソーヴィニヨンを名乗る事が出来ます。40年以上の樹齢の葡萄を使っています。クリーンで透明感のある金色がかった淡い麦藁色。ベルデホとはまた違うニュアンスを感じることが出来ます。香りは、生き生きとしていますが、よりトロピカルで、バナナやパイナップルなどのフルーツの香りがあります。酸度は中から高め。しかし、決してトゲトゲしていなく、バランスの良い味わいで何杯でも飲みたくなります。スムーズで、新鮮な味わい。心地よい感覚と長い余韻があります。ソーヴィニヨン　ブランと言えばニュージーランドが有名ですが、ルエダはよりミネラリーな味わいを感じる事ができます。WAWWJ（国際ワイン＆スピリッツ ライター＆ジャーナリスト協会）で「世界のベスト　ソーヴィニヨン・ブラン」に過去2回選ばれています。

●ワイナリー名：ボデガス・カステロ・デ・メディナ
●地方：カスティーリャ・イ・レオン
●地区：ルエダ
●原産地名称：D.O.ルエダ
●タイプ：白）辛口
●ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン10％
●熟成：新樽で最低３ヶ月熟成
●アルコール度：13.5%
●内容量：750ml
●キャップ仕様：コルク

ー収穫についてー
カステロ デ メディナでは、夜間から早朝にかけて収穫を行います。気温の低い時間帯に収穫を行うことで、葡萄の酸化を防ぐためです。収穫は最新式の収穫機を使って行います。この機械摘みのメリットは、葡萄の木を傷つけないこと、また手摘みで行うよりもスピードが速いため、葡萄が完璧な成熟度になった時に、短時間で一気に収穫が出来る点です。１つの収穫機が行える労力は、120 人の人出に値しますし、さらに一度に2〜3 台の収穫機使って夜間に収穫を行います。200〜300 人の収穫者を集めるということは現実的に言って難しいためです。収穫した葡萄はやわらかく低い圧力で圧搾し、アロマとフレイバーを失わないようにしています。出来る限りの最高の品質を得るために、畑、セラーの両方で様々な努力を行っています。収穫した葡萄は、夜
間収穫であっても14 度から16 度の温度があります。除梗・破砕した状態で、その葡萄を冷却パイプに通し、6 度まで温度を下げます。これも酸化を防ぐための作業です。

ー醸造についてー
発酵は天然酵母を使い、14〜16 度の出来る限り低い温度で行っています。これはフレッシュでクリーンな白ワインにするためですが、これにはリスクが伴います。あまり温度が低すぎると発酵が止まってしまうからです。もしも発酵が止まれば、新たに酵母を投入して、再度発酵を始めなければなりませんが、それは品質に悪影響を及ぼします。そのため、細心の注意を払った徹底した管理を行わなければなりません。こうしたリスクをとってでも低温発酵を行うのは、最高の品質を得るために他なりません。