2019 メートル・ド・シェカベルネ・ソーヴィニョンマッサカーメル・ヴァレー

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2019 メートル・ド・シェカベルネ・ソーヴィニョンマッサカーメル・ヴァレー

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カリフォルニアのナチュール・ムーヴメントを切り開いた先駆者「スコリウム・プロジェクト」のアシスタント・ワインメーカーとして長年活躍したアレックス・ピッツ（Alex Pitts）が独立し、レオ・スティーンで醸造を学び、ナパでミシュラン三つ星の「メドーウッド」でソムリエをしていたマーティン・ウィンター（Martin Winter）とタッグを組んで2012 年に設立したブランドです。2019 年には米国の全国紙『San Francisco Chronicle』にて、Winemakers to Watch（最も注目すべき醸造家）に選ばれ、今最も勢いがある若手コンビです。

「メートル・ド・シェ」はフランス語（主にボルドー）で醸造責任者を意味する言葉です。現在では独立して自身のワイナリーの経営だけで生活ができるようになりましたが、「メートル・ド・シェ」設立当初は二人とも別のワイナリーの醸造責任者やアシスタントとして仕事を掛け持ちしていました。そんな苦しい中、自分たちにセラーで働くチャンスを与えてくれて、醸造や栽培の知識を共有してくれた恩師がいたからこそ現在の自分が居るという意味で、労いの気持ちを表現したブランド名です。つまり、「メートル・ド・シェ」とはアレックスとマーティンがワインの業界に入るきっかけとなった役職名であり、彼らの原点なのです。

1883 年に描かれたイラストがラベルに採用されていて、ローマ神話における自由の女神「リーベルタース」とカリフォルニアのシンボルであるハイイログマが乾杯をしています。カリフォルニアが州旗としてハイイログマを採用したのが1911 年なので、この絵はその前に描かれたものになります。樽の側面にはゴールドラッシュ発生時（1848 年）に長い道のりを経てアメリカ西海岸にたどり着いた帆船とクワを持つ労働者が描かれています。もともとのオリジナルのイラストには樽の側面に「見つかった！」を意味する「Eureka」の文字があり、ワイン木箱の側面にはそれぞれ「Mission」、「Pineau」、「Riesling」、「Zinfandel」と書かれていましたが、そのままでは米国酒類タバコ税貿易管理局からの許可が降りなかった為、「Eureka」の文字を削除し、木箱の側面には実際に中に入っているワインに使われたブドウ品種が記載されています。

●原産地名称：カーメル・ヴァレー／セントラル・コースト
●タイプ：赤）辛口／フル
●ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
●栽培：マッサ・ヴィンヤーズ（旧ヘラー・エステート）はカーメル・ヴァレーのカチャグアの山奥、標高460mにあ畑で1969年にダーネル家によって植樹された畑です。1980年代に有機栽培に転換し、1996年からはオーガニックお認証を受けています。このワインに使われたカベルネソーヴィニヨンは灌漑をしていない自根の区画のブドウです。土壌は砂質ロームと花崗岩。
●醸造：除梗後、土着酵母と共に開封式タンクで発酵し、旧樽にて15ヶ月間熟成。20樽の生産。
●アルコール度：13.3％
●pH：3.7
●総酸度：6.07
●内容量：750ml
●生産者：メートル・ド・シェ（Maître de Chai）
●コルク：ナチュラルコルク

＜テイスティングノート＞
日照量と寒暖差をエレガントに表現。力強さとしなやかさを兼ね備えた味わい。
（以上、生産者コメント）