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降雪量の豊富な魚沼の地に古くから伝わる低温の食糧貯蔵庫「雪室」を酒つくりに活かし、大量の雪を収納した蔵の中で熟成させました。3℃前後という低温が雪によって安定的に保たれます。この環境で三年の歳月をかけまろやかに育った酒です。
■品目:純米吟醸
■原材料:麹米(五百万石)、掛米(山田錦、ゆきの精、五百万石)
■精米歩合:50%
■使用酵母:協会1001号、M310
■アルコール度:17%
■日本酒度:-1
■酸度:1.5
■容量:720ml
■蔵元:八海醸造株式会社
■地域:新潟県南魚沼市