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平清盛が沈む太陽を扇で止めて一日の内の開削したという伝説の「音戸の瀬戸」で知られる呉市音戸町。広島湾の東南、呉市の南に位置する倉橋島にあり、その北側約三分の一を占めるのが音戸町です。呉市とはわすが幅70メートルの海峡で隔てられており、赤いアーチ型の音戸大橋がシンボルです。榎酒造株式会社は、この音戸の地に明治32（1899）年に創業しました。
「華鳩」の酒銘は、蔵が建つ「鳩岡」の地名に由来することと、昔の国語の教科書の最初の文章が、｢ハナ、ハト、マメ、マス、...｣だったことから、誰でも知っている「はなはと」としたと言われています。
戦前は全国品評会で名誉賞を受賞、昭和50年代以降は全国新酒鑑評会で金賞受賞歴14回を数え、平成13酒造年度には全国新酒鑑評会金賞をはじめ広島の蔵で初の４冠を達成。以来、全国新酒鑑評会入賞を果たしており、高品質の酒づくりを続けています。昭和49（1974）年酒造年度、全国で初めて「貴醸酒」を醸造した実績を持つ酒蔵でもあります。ロンドンで開催される世界最大の品評会International Wine Challenge、Sake部門古酒の部で貴醸酒8年貯蔵が、2008、2010、2012、2013、2014、2015、2016年トロフィー受賞。2010年はチャンピオンに!
華鳩の酒づくりを一言で表すと、たおやかでやさしい味わいの酒、それが華鳩のお酒です。自然で深い味わい、特定名称酒はこざっぱりとした酸味のやさしい飲み口。疲れたときに飲んでホッとしていただける酒、やすらぎのある酒づくりを目指しています。
水質は中硬水。平均精米歩合は60％です。原料米は、大吟醸に兵庫県吉川町（特A地区）山田錦を使用。
それ以外は全量広島県産米で、 特定名称の酒には八反錦、こいおまちを主体に高精白や扁平精米で醸造しています。
【特別純米酒】
純米派のあなたへ、落ち着いた香りのお酒がお好きなあなたへ！
疲れを癒す、毎日のご晩酌にお勧めです。
ひやでゆっくり、お燗でほっこり！
アルコール度数が低めなので、スイスイ飲めます。飲みすぎにご注意ください！
ぜひワイングラスで飲んでみてください！
（以上、生産者コメントより）
■品目：特別純米酒
■原材料：米（こいもみじ 78%）・米麹（八反錦 22%）
■精米歩合：掛米 60%、麹米 60%
■アルコール度：14.5％
■日本酒度：+1
■酸度：1.6
■酵母：熊本酵母
■容量：720ml
■蔵元：榎酒造��
■地域：広島県呉市音戸町
■蔵出荷日：
イチローズ モルト＆グレーン ”リミテッドエディション” 〜ワールドブレンデッドウイスキー〜
ベンロマック ダブルマチュアード 2011 ボルドーワインカスクフィニッシュ
グレンバーギー 2014
