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4代目中尾清磨が発見したリンゴ酵母で醸した大吟醸酒は、1948年に全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。まぼろし黒箱は、当時の製法を忠実に守り、今に再現したお酒です。
リンゴ酵母は、昭和15年にリンゴの表皮から発見された、「発酵力」、「酸味の質」、「香りの高さ」、全てに優れた酵母菌です。まぼろし黒箱は、そのリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で丁寧に醸した当蔵の最高峰です。
また、お酒の味に最も影響を及ぼす麹造りでは、麹蓋(こうじぶた)という伝統的な道具を使い、一つ一つ丁寧に作業を行っています。麹造りにかける時間も、大吟醸酒で通常48時間程度ですが、52時間以上の時間をかけ、しっかりと味の乗った芳醇なお酒に仕上げています。
■品目：純米大吟醸原酒
■原材料：米・米麹
■原料米：山田錦
■精米歩合：45％
■アルコール度：16％
■日本酒度：±0
■酸度：1.4
■酵母：リンゴ
■甘辛：中口
■容量：720ml
■蔵元：中尾醸造��
■地域：広島県竹原市
〜おすすめの飲み方〜
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
ー ◎ ▲ ー ー
（以上、生産者コメントより）
天寶一 山田錦純吟直汲み生 1800ml
NEWPOT 2024 Edition
プラカーン ダブルカスク
