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広島県の北西部、芸北地域のほぼ中央に位置し、標高600m〜1000mの山々に囲まれた北広島町にあります。町の人口21000人、おもな産業は、米作りを主とする農業で、県内でも有数の米どころです。春は花田植え、夏は陸の管弦祭、秋は秋祭りの神楽と郷土芸能が愛され、神楽は町に63団体あります。スキー場が集積する日本最南端の地域で、中・四国、九州方面からの観光客で賑わいます。
「老亀」は、元禄十年頃(西暦1697年)からこの地で酒造りを始めました。料理の文化と酒の文化との調和を大切にしたこだわりの酒造り。主原料の米を15代当主が自ら全て自家水田で作り、仕込み時期には杜氏も勤め伝統を継承しています。「老亀」を追及する切磋琢磨の日々です。
「千本錦」を50%まで精米し、低温でじっくりと時間を掛け醗酵させました。完熟した果実のような濃醇な香りと、味が凝縮したようなふくよかな旨味が口の中に広がるお酒です。キンキンに冷やして爽やかな酸味の有るフルーツと一緒に召し上がってみて下さい。いっそう美味しく飲んでいただけると思います。
(蔵元コメントより)
■品目:純米吟醸
■原材料:新千本(広島県産)100%
■精米歩合:50%
■アルコール度:15%
■日本酒度:0
■酸度:1.2
■アミノ酸度:0.8
■酵母:広島吟醸酵母
■容量:1800ml
■蔵元:小野酒造
■地域:広島県山県郡北広島町
★お勧めの飲み方:冷や ◎ 常温 ○