#能登の酒を止めるな！「日吉酒造店 ✕ 藤井酒造」 720ml×2本セット

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#能登の酒を止めるな！「日吉酒造店 ✕ 藤井酒造」 720ml×2本セット

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藤井酒造は、能登半島地震により甚大な被害を受けた酒蔵を支援する共同醸造のプロジェクト「#能登の酒を止めるな！」に参画しています。藤井酒造は、輪島市にある『日吉酒造店』様と一緒にお酒を造りました。日吉酒造店は、輪島朝市にある大正元年創業の酒蔵。代表銘柄は『金瓢白駒（きんぴょうしらこま）』『おれの酒』。地元輪島市を中心に、地元に愛されてきた酒蔵です。そんななか輪島朝市の火事で、売店は無事だったものの、仕込み蔵が壊滅的な被害を受けました。プロジェクトの発足をうけ、4月頭に当主の日吉智さんが竹原市の弊蔵に来られ、一緒に仕込みを行いました。
仕込んだお酒は2種。720ml 2本セットでのご案内です。1本目は、『おれの酒オリジナル』。『おれの酒』のレシピを忠実に再現しました。五百万石、金沢酵母、黒判もやしを使用しました。2本目は、『「おれの酒 # 夜の帝王」コラボレーション酒！』日吉酒造店の個性と、藤井酒造の個性を掛け合わせたお酒。広島県産八反錦を使用し、藤井酒造の一番の特徴である生酛酒母を採用。それ以外の原料やレシピは「おれの酒」流で仕込み、おれの酒×夜の帝王というハードボイルドコラボとなりました。個性のぶつかり合いをお楽しみください。
藤井酒造では使ったことのない五百万石、そして1401酵母。今季は蔵付き酵母のはたらきが強かったため、分析値上で見ても1401酵母の個性に蔵付き酵母が打ち勝った感もありますが… たまたま、どちらも日本酒度が+4.6でした。

①純米酒「おれの酒」オリジナルレシピ
■品目：純米酒
■原材料：米、米麹（石川県産五百万石）
■精米歩合：60％
■麹菌：黒判吟醸用もやし
■酒母：速醸
■酵母：協会1401号
■日本酒度：+4.6
■アルコール度：15％
■容量：720ml
■販売元：日吉酒造店（石川県輪島市）
■製造者：藤井酒造㈱（広島県竹原市）

②「おれの酒 ✕ 夜の帝王」コラボレーション酒
■品目：純米酒
■原材料：米、米麹（広島県産八反錦）
■精米歩合：60％
■麹菌：黒判吟醸用もやし
■酒母：酵母添加生酛
■酵母：協会1401号
■日本酒度：+4.6
■アルコール度：15％
■容量：720ml
■販売元：日吉酒造店（石川県輪島市）
■製造者：藤井酒造㈱（広島県竹原市）

～日吉酒造店 5代目蔵元兼杜氏日吉智氏からのメッセージ～
輪島市で「金瓢白駒（きんぴょうしらこま）」「おれの酒」を醸す日吉酒造店の日吉智です。この度の企画にご支援、ご協力を頂きました多くの皆さまに先ず持って感謝と共に御礼を申し上げます。輪島の朝市通りに蔵を構える当店は、1月1日の震災において発生した火災による延焼からは被害を免れましたが、酒造りや貯蔵に使用していた土蔵は全て倒壊してしまい、今期の仕込みを断念するだけでは無く、販売出来るお酒も殆ど残っていない様な厳しい状況でありました。その様な中、多くの仲間や知人、お客様から激励や声援を頂き、少し前向きに物事を考え始めた時にこの企画への参加のお話を頂きました。最初は参加する事に迷いもありましたが、やはり酒造りがしたいと思ったのと、能登の復興に少しでも協力したいという思いになり参加する事に決めました。この先、酒蔵の再建、能登の復興は簡単な道のりでは無いと思っていますが、今回の企画によるご縁と仲間の絆に対して改めて感謝すると共に、一歩ずつ前に進んで行きたいと思いますので、今後ともご支援、ご協力の程よろしくお願い致します。
（以上、生産者コメント）

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