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スコットランドのボトラー「ウィームス」が立ち上げた新蒸留所「キングスバーンズ」から、ニューメイクスピリットのご紹介です。
キングスバーンズ蒸留所のオーナーであるウィームス家はエジンバラ近郊にあるウィームス城の城主で、長きに渡ってワイン商として活動してきました。600年以上続くエジンバラの名家です。ウィームス家は、19世紀にはジョンヘイグが同家の所有地に蒸留所を建てたことから、ウイスキーとの関わりが始まりました。今日においても所有する畑で作られた大麦が多くの蒸留所で使用されています。インディペンデントボトラーとして正式にスタートしたのは2005年、ウイリアム・ウィームス氏が会社を設立し、シングルカスクを発売したところから始まりました。
そして今年2015年、長年の計画がようやく実現し、蒸留所の創設を迎えました。場所はエジンバラから北西のローランド地区にあり、あの有名なセンドアンドリューズゴルフコースの近くです。
キングスバーンズ蒸留所のモルトが目指しているのは、ずばりクリア＆フルーティなローランドスタイル。大麦は地元で栽培されているコンチェルト種を使用し、水源ももちろん蒸留所から100メートルほど離れたところにある地下水を直接蒸留所まで引いて使用しています。クリアでフルーティなスタイルのモルトを創り上げるために、発酵工程や蒸留の工程を通常より時間をかけて行うという独自の方法で仕込みを続けています。
尚、本商品は蒸留所のビジターセンターにて発売されているもので、今回のバッチが終了しますと、次は2018年のウイスキーとしてのリリースまで商品化の予定はないとのことですので、この機会をお見逃し無く！
●アルコール度：63.5％
●容量：200ml
●生産者：ウィームス社
≪テイスティングノート≫
香りは収穫したてのフレッシュな大麦、クランベリー、ラズベリーやチェリーなどのフルーツ、徐々にドライなシトラス系の皮、刈りたての草と干した牧草。味はクリーンでモルトのクラッカー、クリーミー、シルキーでドライなベリー系のシロップにシトラス系の甘さ。フィニッシュはビターオレンジとライトなマジパン、モルトとヘーゼルナッツ。
INCHGOWER 2009 16yo
MACPHAIL’S 21年
キルホーマン ロックサイド 11年
亀齢 大吟醸 千本錦 720ml
杜来 純米吟醸 無濾過生原酒 【丁未】 720ml
本州一 純米吟醸 萌えいぶき 720ml
しまなみ超はっさくサワー
