『Animal Ladies - Lady Yamame -』
ヤマメは主に日本の本州・四国・九州を中心に、清らかで涼しい川を好み、渓流に生息しています。柔らかくほのかに甘い身は、塩焼き、刺身、フライなどで珍味として調理されます。日本文化において、ヤマメは流れる水の清らかさと手付かずの自然を象徴しており、環境意識や水保全の取り組みと密接に連携しています。広島県「三段峡」出身のヤマメは、山の谷層とJRの廃線トンネルの奥深くに佇む、人里離れ老朽化したトンネル「戸河内トンネル」の周辺で優雅に成長します。
この戸河内の１樽は、フェノール濃度 20 ppm のピート大麦を使用して作られ、バーボン樽に詰めた後、トンネル内で5年間熟成させました。トンネル独特の空気循環と高い湿度により、アルコールの蒸発速度が水の蒸発速度を超え、戸河内独特のビロードのような滑らかな質感と口当たりが生まれました。はちみつ入りの青梅の香り、塩気のある甘さの穏やかなバランス、そして控えめな優雅さで、ヤマメ貴婦人の洗練された落ち着きを思い出させます。ほのかなスモーキーさが塩焼き肉の香りを包み込み、川岸でヤマメさんとの穏やかな午後を過ごします。

●品目：ジャパニーズ・シングルモルト
●瓶詰年度：2019年
●瓶詰年度：2024年
●熟成年数：5年
●カスク：Bourbon Barrel
●アルコール度：49%
●内容量：500ml
●国内輸入: 108本/295本
●ボトラー：ウィスキーファインド（台湾）

≪テイスティングノート≫
◇香り：青梅、ヘザーハニー、潮風、白身魚の塩焼き、レモンの香り、プリザーブドプラム、ドライイチジク、グリーンマンゴー、沈香、優しいスモーキーさ。
◇味わい：砂糖漬けの青梅、イチジク、サンザシ、塩味と甘味のバランス、沈香、柔らかく洗練された質感。
◇フィニッシュ：潮風、ほのかにスモーキーなピート、砂糖漬けの青梅、甘いフルーティーさ、クローブ、モカ、心地よい余韻。
（以上、インポーターコメント）