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ハイ・ウエスト蒸留所は、2006年にデイヴィッド・パーキンスと妻のジェーンによって設立されました。元生化学者のデイヴィッドは、ケンタッキー州のウイスキー蒸留所を訪れた際、発酵と蒸留のプロセスと自身の生化学研究との類似点を目の当たりにし、蒸留所設立を決意しました。2004年、デイヴィッドは新たな事業を始めるためユタ州パークシティに移り住み、2007年に蒸留を開始しました。パークシティを選んだのは、デイヴィッドが西部開拓時代と、ユタ州のあまり知られていないウイスキーの歴史に強い愛着を持っていたからです。パークシティのダウンタウンで小さな事業としてスタートしたハイ・ウエスト蒸留所のウイスキー「ハイ・ウエスト」は、プレミアムバーボンとして今や国際的に認知され、数々の賞を受賞するブランドへと成長しています。

●品目：バーボンウイスキー
●度数：46％
●容量：750ml
●蒸留所：ハイ・ウエスト蒸留所

−商品コメント−
ユタ州の豊かな自然が育む香り高いバーボン・ウイスキーで、2年から13年熟成させたストレート・バーボン・ウイスキーの絶妙なブレンドです。香りはバニラ、キャンディ・コーン、コーンブレッド・ビスケット、キャラメル・アップル、味わいはリッチでアーシーなニュアンスが特長です。
2023年、米国で開催された世界最大規模の蒸留酒品評会「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC）」でゴールド・メダルを獲得しました。