※クール便ご希望の方は、お申込み時に明記ください。（別途クール料金250円がかかります）

コスティリオーレ　ダスティ村の"フォンタナヴィ"と呼ばれる単一畑のバルベーラから造られています。フォンタナヴィの畑の近くに気球の発着場があり、収穫の間はいつも気球を見ながら仕事をしているのでこのモチーフが選ばれています。紫を帯びた濃い赤、フレッシュでフルーティなアロマには、最初に赤い果実が広がり、その後からペッパーや白檀など複雑なアロマが加わります。非常にバランスが良い口当たり、バルベーラらしいしっかりとした酸が全体を支えています。畑は標高280〜350ｍの斜面に位置し、砂を多く含む粘土石灰岩質土壌、仕立てはコルドーネ　スペロナートです。収穫は9月初旬から中旬、手摘みで行います。発酵前に低温マセラシオンを行い色とアロマを抽出します。アルコール発酵は温度管理したステンレスタンクで約3週間行います。アルコール発酵後、葡萄の個性に合わせて約8〜10日間醸しを行います。熟成はセメントタンクで8ヶ月行った後、ステンレスタンクに移してボトリングを待ちます。最低8ヶ月の瓶熟を経てからリリースします。

●生産者：ブリッコ カルリーナ
●地方：
●原産地名称：バルベーラ・ダスティ D.O.C.G.
●タイプ：赤）ミディアム
●ブドウ品種：バルベーラ
●熟成：タンクで8ヶ月
●アルコール度：14.5％
●容量：750ml
●栓：コルク

〜商品コメント〜
畑はグリンザーネ　カヴール村にあり、標高240〜300ｍの間に広がる複数の畑の葡萄を使用しています。場所により畑の向きや土壌の組成は異なりますが、主に粘土石灰質です。一部の畑は、かつて川底だったため砂を多く含む土壌です。葡萄の樹齢も6年から60年と様々です。ネッビオーロの仕立てはすべてギヨーです。収穫は9月末から10月初旬にかけて手摘みで行います。発酵前に低温マセラシオンを行い色とアロマを抽出します。アルコール発酵は温度管理したステンレスタンクで約2週間行います。アルコール発酵後、葡萄の個性に合わせて約18〜20日間醸しを行います。全体の75％をスラヴォニア産の大樽で3ヶ月熟成させます。残りの25％は18度に温度管理したステンレスタンクで熟成させます。その後、樽とタンクのワインをステンレスタンクに入れてブレンドします。ボトリング後、最低8ヶ月瓶熟させてからリリースします。ワイン名の「ヴォルビーレ（Volubile）」はイタリア語で"気まぐれな、移り気の"という意味です。なかなか思い通りにならないネッビオーロという品種を指しています。ネッビオーロは特に完璧な状態でセラーに届けなければなりません。そうでなければ素晴らしい結果を得ることが出来ないからです。凧揚げする男性のイラストは"操るのが難しい"ことを表現しています。
（以上、インポーターコメント）