※4月〜9月の期間中は、クール便にてお届けいたします。

小山竜宇（タカヒロ）氏は、2009年に「コヤマ・ワインズ」を設立し、ワイパラ・ヴァレーにおいて繊細さと骨格を兼ね備えたピノ・ノワールで国際的な評価を確立しました。日本人ならではの緻密な感性と修業時代の経験を活かした世界基準の高い醸造技術を融合させたスタイルは、多くのワイン愛好家や専門家から高い支持を得てきました。そして2022年、その哲学を継承し、集大成として誕生したのが「タカ・ケイ・ワインズ」です。「タカ・ケイ・ワインズ」では、現在ニュージーランド南島ノース・カンターベリーのワイパラ地区を拠点に、セントラル・オタゴの契約農家からもブドウを調達。それぞれの土地が持つ個性を映し出すワインを少量生産で丁寧に造り上げています。特に単一畑シリーズは生産量が限られるため毎年割当制となっており、日本への入荷量もごくわずかです。

「人の介入を最小限に抑え、土地とヴィンテージをそのまま表現する。」　この考えのもと、過度な抽出や技術的な操作を避け、ブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出すアプローチを採用しています。ブドウはすべて手摘みで収穫し、ワイナリーにて丁寧に選果を行います。醗酵は開放式タンクを使用し、野生酵母による自然醗酵を行い、過度な抽出を行わず丁寧に仕上げます。醗酵後はフレンチオーク樽にて約10〜15カ月熟成。この間、マロラクティック醗酵も自然に進行します。清澄や濾過は行わず、最小限の亜硫酸のみを添加して瓶詰めされます。シンプルなプロセスだからこそ、テロワールとヴィンテージの個性がダイレクトに表現されます。2025年から新たにラインナップに加わったシャルドネはワイパラ・ヴァレーからさらに北西の北向き斜面。石灰岩土壌の畑から収穫されたブドウを使用して醸造されます。収穫されたブドウはワイナリーで全房のままプレスし、プレス後のジュースは澱引きすることなく、ダイレクトにフレンチオークの古樽に移され、樽内で醗酵を行います。醗酵後は2週間に１度の割合でバトナージュを施しながら焼く10カ月樽で熟成させます。熟成期間中に自然マラクティック醗酵がおこります。マロラクティック醗酵終了後、樽から澱引きし、ろ過、清澄をすることなく瓶詰されます。

●生産国：ニュージーランド
●地域：ワイパラ・ヴァレー ＜カンタベリー（南島）
●原産地名称：ノース・カンタベリー G.I.
●タイプ：赤）ミディアムボディ
●ブドウ品種：ピノ・ノワール100％（樹齢15年/単位収量：35hl/ha）
●醸造：除梗後、開放型醗酵タンクにて醗酵（天然酵母、21日間）、マセレーション10日間
●熟成：フレンチオーク樽10カ月 （旧樽、228L）、瓶熟12カ月
●アルコール度：13％
●ビオ情報：サステナブル農法（認証情報 Sustainable Winegrowing New Zealand (SWNZ)）
●栓：スクリュー
●内容量：750ml
●生産者：タカ・ケイ・ワインズ

〜テイスティングコメント〜
火打石に白コショウやスパイスのアクセント。タイトで引き締まったタンニンは甘く熟し、赤系果実のフレッシュで弾けるような明るい果実味を持つピノ・ノワールです。ワイパラ・ヴァレ―内の2〜３つの畑のブレンド。ブルゴーニュで言うところの村名ワインの扱い。

〜ニュージーランド ワイパラ・ヴァレー〜
ワイパラ・ヴァレーは、ニュージーランド南島に位置する注目のワイン産地の一つです。クライストチャーチから車で北へ約1時間の距離にあり、自然環境に恵まれたブドウ栽培地として知られています。西側には南アルプス山脈が広がり、湿った空気を遮断しています。一方、東側には海底が隆起して形成された低い山脈が沿岸部を縁取り、海洋性気候の影響を和らげています。そのため沿岸部に比べて温暖で、ブドウの成熟に理想的な環境が生まれています。土壌は西側の砂利質から東側の粘土石灰質まで、多様なタイプが狭いエリアに共存しています。このユニークなテロワールは、特にピノ・ノワールにおいて顕著に表れ、同一の醸造であっても畑ごとに異なる個性を生み出します。

〜ワイパラ地区　ピノ・ノワールが生まれる3つの畑〜
【The Barbour Vineyard】　
（ザ・バーバー　ヴィンヤード/2019年より栽培）
ワイパラ　ピノ・ノワールの70％はこの畑の葡萄を使用
・位置：ワイパラ・ヴァレーの東側斜面
・土壌：ピノ・ノワールの栽培に理想的とされる、粘土質の表層に石灰岩の下層という組み合わせ
・クローン：Dijon 114, 115。

【The Pearson Estate Vineyard】
（ザ・ピアソン・エステイト　ヴィンヤード/2004年より栽培）
単一畑シリーズが生まれる畑
・位置：ワイパラ・ヴァレーの西側
・土壌：氷河堆積物である水はけの良い砂利質土壌
・クローン：UCD 5、Dijon 115、667、777

【The Tussock Terrace Vineyard/ Bedford Estate Vineyard】
（ザ・タソック・テラス　ヴィンヤード、ベッドフォード・エステイト　ヴィンヤード/2005年より栽培-PNは2014年植樹）
単一畑シリーズが生まれる畑
・位置：ワイパラ・ヴァレーの西側
・土壌：氷河堆積物である水はけの良い砂利質土壌
・クローン：ピノ・ノワールがDijon 777、943、Abel

（インポーターコメント）