栃木県小山市に長年続く日本酒蔵「西堀酒造」の敷地内にて、2022年に誕生したウィスキー蒸溜所。栃⽊県初のウイスキー蒸溜所「日光街道」にて誕⽣した、モルトウイスキーのニューポットを初リリース。日本酒蔵というルーツに即し「國酒・日本酒の醸造技術を取り入れること」をポリシーとし、発酵工程においては、純国産である「清酒酵母」を使用。また、それに伴い日本酒造りの発想を取り入れた特殊仕込みを行っています。蒸留器は内部に銅板を貼って改造した国産ステンレス製蒸留器を使用しています。当初は失敗の連続でしたが、試行錯誤を繰り返し、清酒酵母に適した特殊仕込みの方法論が確立しつつあります。やわらかな口当たりと、モルト(麦芽)の甘みが⾹るウイスキーをお楽しみ下さい。

●品目：ウイスキー（モルト）
●原材料：モルト
●アルコール度：60％
●容量：250ml
●蒸留所：日光街道 小山蒸溜所（栃木県小山市）